20230523 羅漢果萃取出新品 比蔗糖甜百倍副作用少 2023 年 5 月 23 日2023 年 5 月 23 日 whchenwhchen 0 Comments 下午 10:54 Categories: News 餐旅新知 隨著消費者健康意識的提升,許多人開始發現糖對於健康的危害,不僅會造成肥胖、高血糖、糖尿病等問題,更可能會加速人體老化、內分泌失調,甚至引發癌症,但是根據2022年7月鑽研農業與食品化學的國際期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》所發表的研究指出,從羅漢果中萃取的羅漢果苷可與半乳糖寡糖製成新型低熱量的甜味劑,甜度是蔗糖的200~300倍。 該甜味劑還能顯著增加人體腸道菌內的益生菌數,至於從羅漢果中萃取的羅漢果苷,則具有抗氧化、抗發炎和降血糖作用,可抑制某些有害分子,並有助於防止對DNA造成損害,對人體益處多多。 雖然人造甜味劑越來越受歡迎,但一些動物實驗中發現某些甜味劑可能會對人體產生不良影響, 例如有些人造甜味劑可能會刺激食慾,進而導致暴飲暴食、人體體重增加,但是該款羅漢果甜味劑則不會造成此影響,它的風味與一般食用糖類相似,讓食品生產者可以在等量的羅漢果甜味劑代替蔗糖使用,維持食品熱量的同時也能同時具有益生元作用,維持消費者的腸道健康。 文獻引用 林玉婷、李依文 (2022年09月03日)。比蔗糖甜300倍的低醣飲食新星!羅漢果苷與半乳寡糖結合不只低熱量還更健康!食力FoodNext。資料來源 文章導覽 上一篇 Previous post: 20230522 賀餐旅三甲同學 錄取韓國安養大學交換生下一篇 Next post: 20230524 餐旅系同學 勇奪國際萊茵盃德國葡萄酒與餐飲服務競賽冠亞軍 Related Post 20210409 專業教室大解秘-下20210409 專業教室大解秘-下 「教學旅館」為接待學校貴賓而設立,屬於餐旅管理學系之專業教室,並作為餐旅概論、旅館管理以及客房實務等課程專業教 […] Read MoreRead More 20230814 本系陳國維老師食物銀行專利 開展地方合作20230814 本系陳國維老師食物銀行專利 開展地方合作 ▶️ 銘傳一週新聞 銘傳餐旅系助理教授陳國維設計開發的「#食物銀行智慧雲端供應管理系統」,透過智能取餐櫃進行食 […] Read MoreRead More 20210825 美食外送平台餐廳開發業務 系友翁子婷分享餐旅業新興工作 20210825 美食外送平台餐廳開發業務 系友翁子婷分享餐旅業新興工作 餐旅工作介紹- 美食外送平台餐廳開發業務 大家應該都用過 ubereats或Foodpanda 點過美食外送, […] Read MoreRead More
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