想一想，今天的早午晚餐中，你吃了什麼？吐司？帶皮地瓜？白米飯？還是網紅們直播代言的乾拌麵呢?
不論是吐司、麵條（小麥）、白米飯、麵條，地瓜，玉米，這些都是全榖雜糧類的食物。
全榖雜糧類是我們的主食，不僅提供讓我們有飽足感的澱粉，還含有豐富的膳食纖維，維生素，與礦物質。
但什麼是全榖？雜糧又包含哪些呢？另外，紅豆、綠豆是全榖雜糧類，但為什麼黃豆不是呢？明明都是豆類，到底哪裡不一樣？
從附圖中可以了解，全穀雜糧家族主要是提供澱粉給我們，包含熟悉的米麥類；如稻米，麥，玉米，薏仁，還有根莖類；因此常被誤認為是蔬菜，包含；地瓜，馬鈴薯，蓮藕，山藥等含豐富澱粉的食物，在豆類方面，也是遵循這個原則，澱粉含量豐富的紅豆、綠豆、皇帝豆、蓮子與南瓜。
至於黃豆是含豐富的蛋白質與油脂，則不屬於全穀雜糧類呦!
