餐旅管理學系 師資介紹

師資介紹


周勝方教授兼系主任

研究專長
餐旅連鎖、餐飲管理
餐旅產業政策分析
🎓 學歷
師範大學
人類發展與家庭學系
餐旅管理與教育組博士
聯絡方式
📧 sfchou@mail.mcu.edu.tw
📞 (03)350-7001分機3256

胡欣慧教授

研究專長
綠色行銷、餐旅消費行為
永續管理 服務創新
🎓 學歷
美國俄亥俄州立大學
餐旅管理博士
聯絡方式
📧 sunny@zeta.mcu.edu.tw
📞 (03)350-7001分機3259

蘇靖淑副教授

研究專長
餐旅業連鎖管理、服務業品質管理
餐旅業品牌權益
觀光客餐飲消費行為
🎓 學歷
師範大學
人類發展與家庭學系
餐旅管理與教育組博士
聯絡方式
📧 sallysu@mail.mcu.edu.tw
📞 (03)350-7001分機5055




高馥君副教授

研究專長
膳食營養學、烘焙學
食品衛生與安全管理
🎓 學歷
台灣大學
農業化學研究所
生物工業化學組博士
聯絡方式
📧 fjkao@mail.mcu.edu.tw
📞 (03)350-7001分機3583

陳琪婷副教授

研究專長
餐旅管理、團膳管理
餐旅行銷、觀光餐旅教育
🎓 學歷
美國愛荷華州立大學
餐旅管理系博士
聯絡方式
📧 ctchen@mail.mcu.edu.tw
📞(03)350-7001分機3583

宋永坤副教授

研究專長
餐飲管理、成人教育
人力資源發展
🎓 學歷
美國佛羅里達州立國際大學
人力資源發展及成人教育博士
聯絡方式
📧 yksung@mail.mcu.edu.tw
📞 (03)350-7001分機3572




張雅媛助理教授

研究專長
餐旅管理、餐旅服務管理
餐旅行銷管理
🎓 學歷
中興大學
企業管理學系博士
聯絡方式
📧 yychang@mail.mcu.edu.tw
📞 (03)350-7001分機5016

陳國維助理教授

研究專長
廚房電機、綠色餐飲
餐飲AI智慧
🎓 學歷
大葉大學
電機工程學系博士
聯絡方式
📧kwchen@mail.mcu.edu.tw
📞(03)-350-7001分機3584




★烘焙類教師★


教師姓名 專長 經歷
許世國 中式點心、西式點心、麵包製作、手工巧克力製作 前福華飯店點心房主廚
李永評 中式麵食、烘焙食品、門市服務 萊爾富國際股份有限公司(樂凡手感烘焙)烘焙生產部技術顧問
廖柏懿 中式點心、法式點心、麵包製作、手工巧克力製作、西式點心 席樂法式料理技術顧問
唐瑋駿 中式點心、西式點心、麵包製作、西餐烹調、翻糖捏塑 聯華實業新品開發技師
宋治蘭 藝術蛋糕裝飾、糖霜工藝、糖花工藝 美國Wilton Cake Decorating蛋糕裝飾認證教師

★飲調類教師★


教師姓名 專長 經歷
鄭建瑋 咖啡店經營管理、咖啡學、飲料製備、葡萄酒專論 方桌咖啡負責人
陳瑩真 飲料製備、餐館管理、服務品質管理、飲料管理 愛翻寶咖啡鬆餅店負責人


★餐旅辦公室職員★


吳玉如系秘書

📧 yuru@mail.mcu.edu.tw
☎️ (03)350-7001分機3257


戴芙蓉辦事員

📧 roobeth@mail.mcu.edu.tw
☎️ (03)350-7001分機3578