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餐旅管理學系 News,餐旅新知 2020.06.05 羅宋麵包

2020.06.05 羅宋麵包

一款起源於俄羅斯的麵包

羅宋麵包做起來並不簡單。首先,在打好麵團後,需先搓成水滴形。再用擀麵棍擀平翻面,從上往下捲起來。再來,麵團表面劃刀口的時候,刀一定要鋒利,且要做到快狠準。在劃好的口子裡擠上無水奶油和灑上一點鹽巴。

羅宋麵包的口感扎實,剛出爐時表皮酥脆,是大眾所喜愛的熱門麵包。且在無水奶油的作用下,聞起來有一種特別醇厚的香味。

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