黑森林蛋糕自20世紀30年代起風行於德國，並逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。德國南部有一處名為黑森林 […]
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2020.05.15 細膩濃醇的輕乳酪起司蛋糕2020.05.15 細膩濃醇的輕乳酪起司蛋糕
細膩濃醇的輕乳酪起司蛋糕 口感濕潤又輕盈並帶有微微的酸甜味，在冷藏後享用的口感更是清爽。 製作輕乳酪蛋糕最需要 […]
2020.05.15 108學年度第三週期自我評鑑會議圓滿結束2020.05.15 108學年度第三週期自我評鑑會議圓滿結束
銘傳大學餐旅系108學年度第三週期自我評鑑會議圓滿結束! 特邀三位學術界專家-蘇衍綸教授、胡宜蓁教授、張國謙教 […]
2020.05.13 司康鬆餅（SCONE）2020.05.13 司康鬆餅（SCONE）
司康鬆餅（Scone） Scone起源於葡萄牙，最先被貴族使用，故有「英式鬆餅」之稱。 它是一種介於蛋糕與麵包 […]
2020.05.12 水果蛋糕捲 #維也納香草餅乾2020.05.12 水果蛋糕捲 #維也納香草餅乾
每一款蛋糕都有著自己的故事，蛋糕捲也不例外。 民國50年代，台灣藉由”美國小麥協會”為 […]
2020.05.11 巧克力布朗尼#BROWNIE2020.05.11 巧克力布朗尼#BROWNIE
巧克力布朗尼#Brownie 布朗尼是美國很受歡迎又家常的一種點心。 古早的布朗尼是沒有巧克力口味的，而是因為 […]
2020.05.08 「冰神大師課」降臨銘傳大學餐旅系2020.05.08 「冰神大師課」降臨銘傳大學餐旅系
萬眾矚目，眾所期待，一場襲捲風暴的課程，瞬間秒殺完畢!! 「冰神大師課」降臨了銘傳大學餐旅系。
2020.05.08 結婚創意蛋糕製作期中作品—婚禮蛋糕2020.05.08 結婚創意蛋糕製作期中作品—婚禮蛋糕
結婚創意蛋糕製作期中作品—婚禮蛋糕 現代人越來越喜歡走西式風格的浪漫婚禮，在婚禮中當然少不了新人切下「婚禮蛋糕 […]
2020.05.07 108學年度課程作品分享：奧地利哈蛋糕（SACHERTORTE）2020.05.07 108學年度課程作品分享：奧地利哈蛋糕（SACHERTORTE）
奧地利哈蛋糕（Sachertorte） 吃巧克力會讓大腦釋放多巴胺，讓人心情愉悅 這一款巧克力蛋糕體配上苦甜巧 […]